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Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch
James Jennings
Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch
Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch Geschmackslogik Das Rösten verstärkt die erdigen und karamellisierten Noten (Furaneol) der Rüben und des Ahornsirups. Ziegenkäse ...
14.01.2026 Rezepte
Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch
James Jennings
Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch
Salmon with Maple-Miso Glaze Geschmackslogik Maple = top note + gloss Miso/Soy = base note + depth. White miso is maple-forward, delicate, balanced sweet–umami. Vinegar/Ginger = contrast + lift Salmon...
14.01.2026 Rezepte
Crostini mit Erdbeeren, Basilikum und Ahornsirup
James Jennings
Crostini mit Erdbeeren, Basilikum und Ahornsirup
Charred leeks, cool tahini-yogurt, and a glossy drizzle of spicy maple taffy create a forkful that swings between smoky, creamy, and bright—held together by maple’s natural caramel, vanilla, and gentl...
14.01.2026 Rezepte
Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch
James Jennings
Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch
Maple, soy, and ginger wrap the steak in a sweet-salty lacquer that sears into a glossy crust, letting the grill’s smoke and the sauce’s umami deepen each other with every bite. Flavor Pairing Logic M...
14.01.2026 Rezepte
Crostini mit Erdbeeren, Basilikum und Ahornsirup
James Jennings
Crostini mit Erdbeeren, Basilikum und Ahornsirup
The QR code on the recipe is for the US website, so make changes Zum Drucken öffnen Sie das Rezept in einem neuen Fenster....
14.01.2026 Rezepte
Entenbrust mit Ahorn-Soja Glasur
James Jennings
Entenbrust mit Ahorn-Soja Glasur
Un magret de canard parfaitement saisi, nappé d’un glaçage érable–soja brillant qui équilibre richesse, douceur et légère acidité. Logique de saveur Le sirop d’érable amplifie la douceur naturelle du ...
Meat
14.01.2026 Rezepte
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Über uns

Unsere Familie stellt seit 1840 Ahornsirup her. Wir haben unser aktuelles Zuckerhaus 2010 neben einem alten Ahornwald gebaut, wo hochragende Ahornbäume - die meisten 100 bis 200 Jahre alt - den Saft liefern, den wir in Sirup verwandeln, der das Beste aus dem Land und unser Verständnis der Wissenschaft des Ahorns einfängt.

We live in Switzerland, but return to Vermont every Spring to make maple syrup. 

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