Vermont Ahornsirup direkt von unserem Bauernhof auf Ihren Tisch
Versandkostenfrei für Bestellungen über CHF30 bis Weihnachten
Neue Vermont-Leckereien - scharfe Saucen, Salsas und Ahornsenf von unseren Freunden von Butterfly Bakery, die in Hot Ones vorgestellt wurden
Ahornholzgeräucherte Zwiebel Saison 6 #3, Hot House Hot Sauce Saison 26 #7 und Taco Vibes Only Saison 20 #9
Unser Zuckerwald wurde gerade als vogelfreundlicher Lebensraum zertifiziert
DasVogelfreundliche Ahornprogramm, eine Partnerschaft zwischen Audubon-Staats- und Regionalbüros, der Ahornindustrie, staatlichen Forstbehörden und Universitätsverlängerungsprogrammen, arbeitet mit Ahornproduzenten zusammen, um ein Zuckerwaldmanagement zu fördern, das die Saftproduktion mit hochwertigem Brutlebensraum für Waldsänger integriert.
Nachhaltig
Unerwartete Aromen
Handwerklich
Klassiker
Direkt von unserem Bauernhof auf Ihren Tisch
Eine Tradition des Geschmacks
Unsere Familie stellt seit 1840 Ahornsirup her. Wir haben unser aktuelles Zuckerhaus 2010 neben einem alten Ahornwald gebaut, wo hochragende Ahornbäume - die meisten 100 bis 200 Jahre alt und einige über 300 - den Saft liefern, den wir in Sirup verwandeln, der das Beste aus dem Land und unser Verständnis der Wissenschaft des Ahorns einfängt.
Alle Ahornsirupsorten werden nach Lichtdurchlässigkeit eingestuft - golden, bernsteinfarben, dunkel und sehr dunkel. Man kann Licht nicht schmecken, daher priorisieren wir den Geschmack. Mit Hilfe von Gaschromatographie und Massenspektrometrie (GC-MS) haben wir die Moleküle in unserem Sirup identifiziert, die man riechen und schmecken kann.
Dieses wissenschaftliche Verständnis von Geschmack leitet unsere Entscheidungen im Ahornwald sowie bei der Saftsammlung, Konzentration und Verdampfung, damit wir außergewöhnlichen Ahornsirup aus der einzigen Zutat, dem Saft von Ahornbäumen, herstellen können.
Molekularwissen über Ahornsirup ermöglicht es uns auch, schmackhafte Rezepte anzubieten, sowohl Originale als auch Verbesserungen von Klassikern.