Sirop d'érable du Vermont directement de notre ferme à votre table
Livraison gratuite pour les commandes de plus de CHF30 jusqu'à Noël
Présentation de nouvelles friandises du Vermont - sauces piquantes, salsas et moutarde à l'érable de nos amis de Butterfly Bakery, présentées dans Hot Ones
Maple Wood Smoked Onion was on Season 6 #3, Hot House Hot Sauce Season 26 #7, and Taco Vibes Only Season 20 #9
Notre érablière vient d'être certifiée habitat ami des oiseaux
LeProgramme d'érable ami des oiseaux, un partenariat entre les bureaux d'État et régionaux d'Audubon, l'industrie de l'érable, les agences forestières de l'État et les programmes d'extension universitaire travaille avec les producteurs d'érable pour promouvoir une gestion des érablières qui intègre la production de sève avec un habitat de reproduction de haute qualité pour les oiseaux chanteurs des forêts.
Durable
Saveurs inattendues
Artisanal
Classiques
Directement de notre ferme à votre table
Une tradition de saveur
Our family has been making maple syrup since 1840. We built our current sugarhouse in 2010 beside an old-growth sugarbush, where towering maples - most 100 to 200 years old - provide sap we transform into syrup that captures the best of the land and our understanding of the science of maple.
Tous les sirops d'érable sont classés selon la transmission de la lumière - doré, ambre, foncé et très foncé. Vous ne pouvez pas goûter la lumière, donc nous privilégions la saveur. En utilisant la chromatographie en phase gazeuse et la spectrométrie de masse (GC-MS), nous avons identifié les molécules dans notre sirop que vous pouvez sentir et goûter.
This scientific understanding of flavor guides our decisions in the maple woods, as well as in sap collection, concentration, and evaporation processes so that we can make exceptionally maple syrup from the single ingredient of sap from maple trees.
La connaissance moléculaire du sirop d'érable nous permet également d' offrir des recettes savoureuses, à la fois originales et améliorations des classiques.