James Jennings Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch Maple, soy, and ginger wrap the steak in a sweet-salty lacquer that sears into a glossy crust, letting the grill’s smoke and the sauce’s umami deepen each other with every bite. Flavor Pairing Logic M... 13.11.2025
James Jennings Crostini mit Erdbeeren, Basilikum und Ahornsirup Charred leeks, cool tahini-yogurt, and a glossy drizzle of spicy maple taffy create a forkful that swings between smoky, creamy, and bright—held together by maple’s natural caramel, vanilla, and gentl... 13.11.2025
James Jennings Pancake-Rezepte und molekulare Aromenpaare The original Pancake Day was the Tuesday in March before Ash Wednesday, also known as Shrove Tuesday. Records of it go back to 1439 as a run up to Lent. A modern National Pancake day in the US is the ... 09.11.2025
James Jennings Apple galette with Vermont Maple syrup Apple galette with Vermont Maple syrup Ingredients 60ml (1/4 cup) Dark Vermont Maple syrup 1 teaspoon finely grated lemon zest plus 1 teaspoon juice 4 Boskoop apples peeled, cored and thinly sliced 1 ... Bake Dessert Fruit 09.11.2025
James Jennings Vermont Maple lemon bourbon cocktail Vermont Maple lemon bourbon cocktail Ingredients 1 shot (1.5 oz) of lemon juice .5 shot (.75 oz) of Amber Vermont Maple syrup 2 shots (3 oz) of bourbon 1 sprig rosemary Ice Preparation Add lemon juice... Beverages Cocktails 09.11.2025
James Jennings Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch Salmon with Maple-Miso Glaze Geschmackslogik Maple = top note + gloss Miso/Soy = base note + depth. White miso is maple-forward, delicate, balanced sweet–umami. Vinegar/Ginger = contrast + lift Salmon... 09.11.2025
James Jennings Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch Geschmackslogik Das Rösten verstärkt die erdigen und karamellisierten Noten (Furaneol) der Rüben und des Ahornsirups. Ziegenkäse ... 18.06.2025
James Jennings Crostini mit Erdbeeren, Basilikum und Ahornsirup Diese Vorspeise ist das Ergebnis mehrjähriger Forschung zur molekularen Geschmackspaarung mit Ahornsirup. Ein einfaches, saisonales Rezept, das ebenso schön anzusehen wie köstlich zu genießen ist. Ver... 15.06.2025
James Jennings Apfel-Galette mit Ahornsirup Boskoop ist eine ausgezeichnete Wahl für Apfelkuchen, da diese Sorte einen ausgewogenen Geschmack mit einer angenehmen Mischung aus Süße und leichter Säure bietet. Ihr festes, dichtes Fruchtfleisch bl... 12.02.2025
James Jennings Apfel-Glühwein mit Ahornsirup Our little town has a community building event in December called the windows of Advent. For each night of Advent, households or groups of neighbors host an apero in the evening that is open to all. T... 11.02.2025
James Jennings Amerikanische Pancakes Pancakes are classic, covered in maple syrup and accompanied by fruit and bacon or breakfast sausage. What makes it so popular are 1. Flavor Profile - Sweetness: Maple syrup adds a rich, natural sweet... 11.02.2025
James Jennings Zwei Salatsaucen These are two salad dressings with different character. One uses balsamic vinegar for acid and the other uses lemon juice, which keeps it fresh and zingy. The balsamic dressing also makes a good marin... 11.02.2025
