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Recettes

Inspiré par molecular food pairing
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Pizza à la pêche avec glaçage érable-balsamique
James Jennings
Pizza à la pêche avec glaçage érable-balsamique
Summer fruit and maple syrup compliment each other.
Dinner Fruit Lunch Pizza and Calzones Vegetarian
14 janv. 2026
Cocktail bourbon au citron et à l'érable
James Jennings
Cocktail bourbon au citron et à l'érable
Vermont Maple lemon bourbon cocktail Ingredients 1 shot (1.5 oz) of lemon juice .5 shot (.75 oz) of Amber Vermont Maple syrup 2 shots (3 oz) of bourbon 1 sprig rosemary Ice Preparation Add lemon juice...
Beverages Cocktails
14 janv. 2026
Vinaigrette au tahini et Vermont Maple
James Jennings
Vinaigrette au tahini et Vermont Maple
Vermont Maple tahini dressing Ingredients 1 petite Gousse d'ail, pelée et râpée 120 ml d'huile d'avacat 60 ml tahini (pâte de sesame) 45 ml vinaigre blanc 30 ml Amber Vermont Maple sirop 3 ml du sel 2...
Gluten Free Paleo Salads and Dressings Vegan Vegetarian
14 janv. 2026
Yaourt nature au sirop d’érable
James Jennings
Yaourt nature au sirop d’érable
Amber Vermont Maple syrup pairs remarkably well with plain yogurt, thanks to the vanilla and buttery flavors complementing dairy. Simple. Vanillin in maple syrup is from lignin, which is the woody par...
Breakfast Simple pleasures
14 janv. 2026
Poulet grillé à l'érable et au romarin
James Jennings
Poulet grillé à l'érable et au romarin
Vermont Maple rosemary grilled chicken Ingredients 1/2 cup Dark Vermont Maple syrup 1/4 cup reduced sodium soy sauce 3 tablespoons olive oil, divided 1 shallot, minced 2 tablespoons chopped fresh rose...
Barbecue Dinner Marinate
14 janv. 2026
Saucisse à déjeuner à l'érable épicée
James Jennings
Saucisse à déjeuner à l'érable épicée
Spicy Vermont Maple breakfast sausage Ingredients 1 1/2 tablespoons paprika 1 tablespoon finely chopped garlic 1 tablespoon kosher salt 1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper 1/2 teaspoon cayenne...
Breakfast Grill Sausages
14 janv. 2026
Café Vermont Maple
James Jennings
Café Vermont Maple
"Combien d'entre vous aiment l'odeur du café ?" Si vous demandez à une salle pleine de 100 personnes, environ 95 lèveront la main. "Combien d'entre vous aiment le goût du café ?" Si vous posez cette q...
14 janv. 2026
Apple galette

with Vermont Maple syrup
James Jennings
Apple galette with Vermont Maple syrup
Apple galette with Vermont Maple syrup Ingredients 60ml (1/4 cup) Dark Vermont Maple syrup 1 teaspoon finely grated lemon zest plus 1 teaspoon juice 4 Boskoop apples peeled, cored and thinly sliced 1 ...
Bake Dessert Fruit
14 janv. 2026
Gâteau aux carottes avec glaçage au Vermont Maple
James Jennings
Gâteau aux carottes avec glaçage au Vermont Maple
Carrot cake with Vermont Maple frosting Ingredients 180 ml of Dark Vermont Maple syrup 80 ml tahini 140 ml applesauce 240 g carrots, coarsely grated 210 g flour ¾ teaspoon baking soda 1¼ teaspoon baki...
Bake Cakes Dessert
14 janv. 2026
Courge Butternut Rôtie à la Cannelle
James Jennings
Courge Butternut Rôtie à la Cannelle
La courge butternut et la cannelle se marient bien avec le sirop d'érable. La courge musquée et le sirop d'érable, surtout s'il est doré ou ambré, ont des notes de vanille qui se renforcent mutuelleme...
Side Dish Vegetables
14 janv. 2026
Mariage de goûts avec le sirop d’érable ambré
Becky Guldin
Mariage de goûts avec le sirop d’érable ambré
Most Americans associate maple syrup with pancakes (not crepes). While delicious, syrup on your Sunday morning pancakes is just the beginning of the wonderful spectrum of flavors that complement maple...
14 janv. 2026
Deux vinaigrettes
James Jennings
Deux vinaigrettes
Ce sont deux vinaigrettes avec des caractères différents. L'une utilise du vinaigre balsamique pour l'acidité et l'autre utilise du jus de citron, ce qui la rend rafraîchissante. La vinaigrette balsam...
14 janv. 2026
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À propos de nous

 Notre famille fabrique du sirop d'érable depuis 1840. Nous avons construit notre érablière actuelle en 2010 à côté d'une érablière ancienne, où des érables majestueux - la plupart âgés de 100 à 200 ans - fournissent la sève que nous transformons en sirop qui capture le meilleur du terroir et notre compréhension de la science de l'érable.

We live in Switzerland, but return to Vermont every Spring to make maple syrup. 

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