La courge butternut et la cannelle se marient bien avec le sirop d'érable. La courge musquée et le sirop d'érable, surtout s'il est doré ou ambré, ont des notes de vanille qui se renforcent mutuellement. La courge a des notes florales et épicées dues au linalol, qui renforcent ses qualités chaudes et terreuses et s'associent aux notes florales et fruitées de la fermentation naturelle du sirop d'érable à la mi-saison et à la fin de la saison. La courge et l'érable contiennent tous deux des aldéhydes et des composés phénoliques qui contribuent à la richesse des arômes, en particulier lorsqu'ils sont caramélisés lors d'une torréfaction excessive.
Pour imprimer, ouvrez l'image dans une nouvelle fenêtre.
