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Recettes

Inspiré par molecular food pairing
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Spritz au sirop d’érable du Vermont
James Jennings
Spritz au sirop d’érable du Vermont
C'est notre apéro à la maison quandnous avons des invités. Léger et rafraîchissant, il est parfait pour les soirées d'été et les barbecues....
26 mars 2026
Cidre chaud épicé au sirop d’érable
James Jennings
Cidre chaud épicé au sirop d’érable
Our little town has a community building event in December called the windows of Advent. For each night of Advent, households or groups of neighbors host an apero in the evening that is open to all. T...
26 mars 2026
Steaks grillés à la sauce soja et à l'érable
James Jennings
Steaks grillés à la sauce soja et à l'érable
Un glaçage sucré-salé de sirop d'érable, de soja et de gingembre enveloppe le steak, se saisissant en une croûte brillante qui rehausse la saveur fumée du gril et l'umami de la sauce à chaque bouchée....
26 mars 2026
Crostini aux fraises, basilic et sirop d’érable
James Jennings
Crostini aux fraises, basilic et sirop d’érable
The QR code on the recipe is for the US website, so make changes Pour imprimer, ouvrez l'image dans une nouvelle fenêtre....
26 mars 2026
Magret de Canard Glacé à l'Érable
James Jennings
Magret de Canard Glacé à l'Érable
A perfectly seared duck breast finished with a glossy maple–soy glaze that balances richness, sweetness, and subtle acidity. Flavor Logic Maple amplifies the duck’s natural sweetness and caramelizes w...
Duck Easy Meat Pan-Fry
26 mars 2026
Galette aux pommes au sirop d’érable
James Jennings
Galette aux pommes au sirop d’érable
Boskoop is a great choice for apple pie because it has a well-balanced flavor that combines sweetness with a slight tartness. They have firm, dense flesh that holds up well during cooking so that the ...
1 sept. 2025
Crostini aux fraises, basilic et sirop d’érable
James Jennings
Crostini aux fraises, basilic et sirop d’érable
Charred leeks, cool tahini-yogurt, and a glossy drizzle of spicy maple taffy create a forkful that swings between smoky, creamy, and bright—held together by maple’s natural caramel, vanilla, and gentl...
Vegetables Vegetarian
1 sept. 2025
Pizza à la pêche avec glaçage érable-balsamique
James Jennings
Pizza à la pêche avec glaçage érable-balsamique
Summer fruit and maple syrup compliment each other.
Dinner Fruit Lunch Pizza and Calzones Vegetarian
4 mai 2025
Saucisse à déjeuner à l'érable épicée
James Jennings
Saucisse à déjeuner à l'érable épicée
Spicy Vermont Maple breakfast sausage Ingredients 1 1/2 tablespoons paprika 1 tablespoon finely chopped garlic 1 tablespoon kosher salt 1 1/2 teaspoons freshly ground black pepper 1/2 teaspoon cayenne...
Breakfast Grill Sausages
4 août 2024
Café Vermont Maple
James Jennings
Café Vermont Maple
"Combien d'entre vous aiment l'odeur du café ?" Si vous demandez à une salle pleine de 100 personnes, environ 95 lèveront la main. "Combien d'entre vous aiment le goût du café ?" Si vous posez cette q...
12 mai 2024
Vinaigrette au tahini et Vermont Maple
James Jennings
Vinaigrette au tahini et Vermont Maple
Vermont Maple tahini dressing Ingredients 1 petite gousse d'ail, pelée et râpée 120 ml d'huile d'avocat 60 ml de crème de sésame (Tahina) 45 ml de vinaigre blanc 30 ml de sirop d'érable 3 ml de sel 2 ...
Gluten Free Paleo Salads and Dressings Vegan Vegetarian
6 août 2023
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À propos de nous

 Notre famille fabrique du sirop d'érable depuis 1840. Nous avons construit notre érablière actuelle en 2010 à côté d'une érablière ancienne, où des érables majestueux - la plupart âgés de 100 à 200 ans - fournissent la sève que nous transformons en sirop qui capture le meilleur du terroir et notre compréhension de la science de l'érable.

We live in Switzerland, but return to Vermont every Spring to make maple syrup. 

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