James Jennings Salade de Betteraves Rôties à l’Érable et Chèvre Maple, soy, and ginger wrap the steak in a sweet-salty lacquer that sears into a glossy crust, letting the grill’s smoke and the sauce’s umami deepen each other with every bite. Flavor Pairing Logic M... 13 nov. 2025 Recettes
James Jennings Crostini aux fraises, basilic et sirop d’érable Charred leeks, cool tahini-yogurt, and a glossy drizzle of spicy maple taffy create a forkful that swings between smoky, creamy, and bright—held together by maple’s natural caramel, vanilla, and gentl... 13 nov. 2025 Recettes
James Jennings Recettes de pancakes et accords moléculaires de saveurs The original Pancake Day was the Tuesday in March before Ash Wednesday, also known as Shrove Tuesday. Records of it go back to 1439 as a run up to Lent. A modern National Pancake day in the US is the ... 9 nov. 2025 Recettes
James Jennings Apple galette with Vermont Maple syrup Apple galette with Vermont Maple syrup Ingredients 60ml (1/4 cup) Dark Vermont Maple syrup 1 teaspoon finely grated lemon zest plus 1 teaspoon juice 4 Boskoop apples peeled, cored and thinly sliced 1 ... Bake Dessert Fruit 9 nov. 2025 Recettes
James Jennings Cocktail bourbon au citron et à l'érable Vermont Maple lemon bourbon cocktail Ingredients 1 shot (1.5 oz) of lemon juice .5 shot (.75 oz) of Amber Vermont Maple syrup 2 shots (3 oz) of bourbon 1 sprig rosemary Ice Preparation Add lemon juice... Beverages Cocktails 9 nov. 2025 Recettes
James Jennings Salade de Betteraves Rôties à l’Érable et Chèvre Salmon with Maple-Miso Glaze Logique des saveurs Maple = top note + gloss Miso/Soy = base note + depth. White miso is maple-forward, delicate, balanced sweet–umami. Vinegar/Ginger = contrast + lift Sa... 9 nov. 2025 Recettes
James Jennings Salade de Betteraves Rôties à l’Érable et Chèvre Salade de bettraves rôtis à l'érable et chèvre Logique des saveurs La cuisson au four accentue les notes terreuses et caramélisées (Furaneol) des betteraves et du sirop d’érable. Le fromage de chèvre ... 18 juin 2025 Recettes
James Jennings Crostini aux fraises, basilic et sirop d’érable Cet amuse-bouche est l’aboutissement de plusieurs années de recherche sur les accords moléculaires avec le sirop d’érable. Une recette simple et de saison, aussi belle à regarder qu’agréable à déguste... 15 juin 2025 Recettes
James Jennings Galette aux pommes au sirop d’érable Boskoop is a great choice for apple pie because it has a well-balanced flavor that combines sweetness with a slight tartness. They have firm, dense flesh that holds up well during cooking so that the ... 12 févr. 2025 Recettes
James Jennings Cidre chaud épicé au sirop d’érable Our little town has a community building event in December called the windows of Advent. For each night of Advent, households or groups of neighbors host an apero in the evening that is open to all. T... 11 févr. 2025 Recettes
James Jennings Pancakes à l’américaine Pancakes are classic, covered in maple syrup and accompanied by fruit and bacon or breakfast sausage. What makes it so popular are 1. Flavor Profile - Sweetness: Maple syrup adds a rich, natural sweet... 11 févr. 2025 Recettes
James Jennings Deux vinaigrettes Ce sont deux vinaigrettes avec des caractères différents. L'une utilise du vinaigre balsamique pour l'acidité et l'autre utilise du jus de citron, ce qui la rend rafraîchissante. La vinaigrette balsam... 11 févr. 2025 Recettes
