Gerösteter Rote-Bete-Salat mit Ahornsirup, Ziegenkäse und Schnittlauch
Geschmackslogik
- Das Rösten verstärkt die erdigen und karamellisierten Noten (Furaneol) der Rüben und des Ahornsirups.
- Ziegenkäse bringt eine milchige Säure, die einen Kontrast zur Süße bildet.
- Schnittlauch sorgt für frische Aromen und rundet das Ganze ab.
